ホームページができました。

はじめまして。シフォンケーキのHARUNです。

この度、オンラインショップ開設にあたりホームページを立ち上げました。

さて第１回目のジャーナルですが

店主の思いを少しだけ・・・

長い間和食の料理人（と言っても、一流料亭での修行もない一介の調理師ですが）

をしていた私は本格的なケーキ作りの経験など勿論ありません。

そんなズブな素人の私が還暦手前にして何故シフォンケーキ屋になったのか

今もって謎です（笑）。

本屋で目につくシフォンケーキの本は全て買いあさり

「これは・・・？」と思う物、全てレシピ通りに作っていきました。

洋菓子を修行した人にとってはあたり前のこととなる事も

私には、「なぜ？ナゼ！何故！！」

疑問ばかりが増え続け、また本屋に走り・・・

ネットで検索し、それでもわからないことは放りっぱなし・・・（笑）

本当にわからない事だらけです。

何回混ぜればいいのか、またどれ位の勢いが必要なのか・・・

今だに分かりません。　　ムズかしいです。

皆さんにとって、シフォンケーキとはどのようなものですか？

シフォンケーキに何を求めますか？

甘さ？柔らかさ？安心感？etc・・・

料理を作っている時は、この味！という明確なものがありましたが

今は正直わかりません。

美味しさの感じ方は十人十色ですし、万人が美味しいと思うものは出来ません。

なので一人でも多くの方に共感してえもらえるケーキを作る為に

日々試行錯誤しています。

店がオープンしてから一日として同じものが出来ていません。

でも、今の方が美味しくなったのではないかな・・・と、少しだけ思ってます。

それでも、開店当初より見はなさず来店してくださっているお客様が

たくさんいてくださることに感謝しお礼申し上げます。

世代を超えて愛される店となるようこれからも日々変化（進化？）

していくHARUNをよろしくお願いします。